神田［まつや］今週だけの独活（うど）蕎麦

一昨日、『伝送便』誌5月号の再校作業が終わったのは午後5時半過ぎであった。

後はゲラを印刷屋さんに持っていって完成を待つだけ。30日に発送作業を行なう。

さて、その時刻5時半といえば、普段なら近所にある居酒屋で一献するのにちょうどいい。

ところが、その日（26日）から、ほとんどの飲食店は酒の提供を控えている。ここは、おとなしくしている他ない。

30日は発送作業と編集会議のあとコンビニで缶ビールと乾き物くらい調達して事務所で軽くやろうか、と打ち合わせして解散した。

そこで酔流亭は一人、万世橋を渡って神田須田町にある蕎麦屋［まつや］に向かう。

［まつや］でも酒を出すのはやめている。花番さん（蕎麦屋ではお運びの女性をこう呼ぶ）に

「今日は真面目にソバを食べます」

そう言うと、花番さんは帳場に座る若女将にそれを伝えたようで、若女将が朗らかな笑みを返してくれた。

酒が飲めなくても［まつや］に足が向いてしまうのは、この店のこういう雰囲気がたまらなく好きだからだ。

［まつや］では今週（26日～5月1日）一週間だけの期間限定で「立川うど冷やし蕎麦」というのを出している。

立川市で採れる独活は古くから江戸野菜として知られている。そうした東京の伝統野菜の美味しさや魅力を伝え、生産者を支援する企画だという。［まつや］の他に［更科堀井］の麻布十番本店と立川店、［小松庵銀座］といった蕎麦屋でも期間限定でこの蕎麦を供するという（詳しくはこれらの店のHP参照）。

酔流亭もそれをたのんだ。美味かった。

［まつや］を贔屓にしていた池波正太郎は

「蕎麦屋に行けば酒を飲む。飲まぬくらいなら蕎麦屋へは入らぬ」

という言葉を遺した。

まことに名言であって、酔流亭もその流儀でやってきたけれど、今この時期だけは、これを曲げる。

酒抜きの蕎麦屋もいいものだ。そして［まつや］の衛生管理は万全である。保障する。