金寿司の鯵と穴子

■2003/07/03 (木) 22:08:38 金寿司の鯵と穴子

仕事の帰りに女房と駅で待ち合わせして、駅近くの金寿司へ。
梅雨どきに旨くなる魚が鯵と穴子。つまり今は寿司が旨い季節なのである（寿司はいつでも旨いけど）。カウンターに座るとガラスケースに貝類がいろいろ並んでいたからツブ貝と赤貝を切ってもらう。今日はいつになく魚介の種類が多い。平目とボタン海老ももらってしまった。平目はエンガワも。酒は佐原の地酒・東薫。それから鯵・穴子・車海老・鰹を握ってもらい、鉄火巻でしめる。
自然の摂理とは有難いもので、夏になると鯵とか穴子みたいな、いかにも栄養になりそうな魚が旬を迎える。いっぽう、蕎麦は味の落ちる時期だけれど、蕎麦なんてものは食べて元気がつくといった食べ物ではないからそれで一向かまわないのである。
昨日・今日と、地元グルメ編でした。