酒・蕎麦・食関係 http://suyiryutei.exblog.jp 酔流亭の日記です。蕎麦屋の片隅で酒盃を傾けながら日々思うことを綴っていきます。 ja suiryutei 2026 Tue, 12 May 2026 08:37:00 +0900 2026-05-12T08:37:00+09:00 hourly 1 2013-06-01T12:00:00+00:00 https://pds.exblog.jp/logo/1/200410/23/51/b0050651.jpg http://suyiryutei.exblog.jp 80 60 酔流亭の日記です。蕎麦屋の片隅で酒盃を傾けながら日々思うことを綴っていきます。 http://suyiryutei.exblog.jp/36469452/ http://suyiryutei.exblog.jp/36469452/
前日に買い物に行ったとき、スーパーの野菜売り場に蚕豆がたくさん出ていたので、一瞬、買おうと思ったのだが、思いとどまってよかった。
桜前線が北上していくように、蚕豆の産地も西から東、南から北へと、しだいに移っていく。2月いや早いと1月下旬ごろからスーパーなどに蚕豆が出始めるが、産地は鹿児島や熊本、長崎である。
短い春をへて、初夏の今や、関東でも採れごろになる。「蚕豆が一番うまいのは大相撲の五月場所のころ」と言われる所以。この言葉は山口瞳が発したことに注意であって、あの小説家は東京生まれ・育ちであった。このあいだスーパーで蚕豆を買わなかったのは、産地が鹿児島だったからだ。鹿児島産にケチをつけるつもりは毛頭ないけれど、関東でも採れるようになったのに、何も遠くから運ばれてきたものを選ぶことはない。

茹で上がりを撮ったので、画像がちょっと曇ってしまった。蚕豆はマニュアルでは茹で時間3分とあるけれど、鮮度がいいから2分ちょっとで茹で上がった。素晴らしく美味しかったこと、申すまでもない。

なお、上に名前を出した山口瞳（1926-1995）は東京の山の手生まれだが、1964年、37歳のとき都内の西のほうの国立市に居を移し、亡くなるまで暮らした。酔流亭の高校時代からの友人、矢野勝己氏が3年前に上梓した好著『文学する中央線沿線』（ぶんしん出版）の終盤では「山口瞳の国立」と題するコラムも載っている。われわれの高校も国立市にあったのである。

文学する中央線沿線～小説に描かれたまちを歩く～ | ぶんしん出版（株式会社文伸）
]]> 酒・蕎麦・食関係 suiryutei Tue, 12 May 2026 06:49:00 +0900 2026-05-12T06:49:00+09:00 http://suyiryutei.exblog.jp/36462655/ http://suyiryutei.exblog.jp/36462655/

チョコレートも。

シャンドワゾー｜埼玉県川口市にあるケーキ屋
]]> 酒・蕎麦・食関係 suiryutei Tue, 05 May 2026 08:01:46 +0900 2026-05-05T08:01:46+09:00 http://suyiryutei.exblog.jp/36458296/ http://suyiryutei.exblog.jp/36458296/

お皿一枚と、盃も一つ購入した。

お皿には、小鹿田焼でよく見られる飛び鉋（とびかんな）の技法が使われているようだ。
盃は軽くて、手に持った感じがじつによい。

　
さかずきを取っ換え引っかえ呑む酒にときの移ろい感じ入る夜　　酔流亭


いまHPを覗いたら、神田まつやは、連休の間も、普段の定休日（日曜と月曜。連休中では5月3日と4日）以外は暖簾を出しているようだ。5日には＜くさきり蕎麦＞を打つという。


神田まつや　オフィシャルサイト
]]> 酒・蕎麦・食関係 suiryutei Thu, 30 Apr 2026 08:07:29 +0900 2026-04-30T08:07:29+09:00 http://suyiryutei.exblog.jp/36448210/ http://suyiryutei.exblog.jp/36448210/

神田まつや　オフィシャルサイト


めぐり合わせのよいことに、その2日目の20日は『伝送便』5月号の初校がある。まつやと『伝送便』事務所とは、歩いて10数分の近さだ。
というわけで、昨日（20日）、『伝送便』事務所に行く前にまつやを覗いてきた。

普段は客たちが席に着く机に、椅子を取り払って焼き物が並ぶ。

樋高さん以外の生徒さんたちや御師匠の田嶋碧さんの作品も。

工房〔碧〕についてはこちらを。


工房　碧　（陶芸家） プロフィール | iichi 日々の暮らしを心地よくするハンドメイドやアンティークのマーケットプレイス


酔流亭は連れ合いへのプレゼントにお皿を一枚、自分用にぐい飲みを一つ買った。
とてもいい企画だったと思う。


]]> 酒・蕎麦・食関係 suiryutei Tue, 21 Apr 2026 08:10:44 +0900 2026-04-21T08:10:44+09:00 http://suyiryutei.exblog.jp/36424336/ http://suyiryutei.exblog.jp/36424336/ その昨日、都内の最高温度は27℃を超えた。初夏の陽気である。上野公園ではソメイヨシノはとっくに終わって、今や八重桜が見ごろだ。後ろに写っている水面は不忍池である。

「連休のころ八重桜が散っていくのを見ながら飲むのもいいんだぜ」
学生時代に酔流亭に酒の飲み方を教えてくれたTがよくそう言っていたのを思い出す。彼と知り合ったのは1973年だから、もう半世紀以上前になる。そのころは4月10日過ぎならまだソメイヨシノ、八重桜が咲くのは月末近くになってからが普通だった。
半世紀のあいだに季節の進み具合が半月くらい早くなっている。
Tは今世紀に入って早々に急逝してしまった。まだ40代だった。
さて都心での用事を済ませてから、帰途は松戸に途中下車して、松戸在の友人と待ち合わせ、蕎麦の〔関やど〕で浅酌。





松戸が水戸街道の宿場町だった頃の風情が残る蕎麦屋である。気持ちのよい夕であった。





]]> 酒・蕎麦・食関係 suiryutei Sun, 12 Apr 2026 08:11:17 +0900 2026-04-12T08:11:17+09:00 http://suyiryutei.exblog.jp/36420632/ http://suyiryutei.exblog.jp/36420632/
蚕豆は例年、2月ごろからスーパーの野菜売り場に出てくる。でも、まだ買わない。あれは春になってから食うものだ。
だから、わが家でも例年なら3月になればよく食べる。しかし、今年はちょっと違った。
まず、店頭にどっと並ぶ、という感じがない。品薄なのだろう。それから値段が、暖かくなってくるとともにハシリの頃より例年なら下がってくるのに、今年は動かない。
それで、手が出ないまま、4月のこんにちまで来てしまった。
食べてみるとやっぱり美味い。それにしても食料品の値上がりは深刻だ。
]]> 酒・蕎麦・食関係 suiryutei Sat, 11 Apr 2026 08:10:25 +0900 2026-04-11T08:10:25+09:00 http://suyiryutei.exblog.jp/36375923/ http://suyiryutei.exblog.jp/36375923/
この季節、頭に浮かぶのは、この俳句だ。


　なみなみと茶碗に酒や桜鯛


川上弘美が詠んだ句である。あの小説家がなかなかのお酒好きであるのは、たとえば『センセイの鞄』という彼女の作品からも覗われる。そして桜の頃というのは、鯛が一番うまい頃でもある。


『センセイの鞄』 : 酔流亭日乗


さて昨日、スーパーマーケットに買い物に行くと、魚介の売り場には、はたして柵どり（さくどり）された鯛が並んでいる。それを刺身用に切ってもらように頼むと、売り場の向こうの調理場にいた人が刺身包丁を使って上手に切ってくれた。若い女性で、肌の色がすこし浅黒いから、ミャンマーかインドネシアから来ている人ではないかと勝手に推測してみる。
世の中の多くの仕事を、こうして外国から来た人たちが支えている。
夕餉では、もちろん鯛の刺身を食べながら清酒を飲む。上に掲げておいた「なみなみと茶碗に酒や桜鯛」を思ったが、昨夜は茶碗酒ではなく、まず一升瓶から一合を片口に酌み、さらに小さな盃に注いで飲んだ。

]]> 酒・蕎麦・食関係 suiryutei Mon, 30 Mar 2026 08:10:02 +0900 2026-03-30T08:10:02+09:00 http://suyiryutei.exblog.jp/36340374/ http://suyiryutei.exblog.jp/36340374/
世界のあちこちで起きている戦争、戦争を引き起こした国、指導者に追従するばかりのわが国。憂鬱なことばかりだが、わが食卓はいま春の野の恵みに溢れている。

＜墨田のカッパ＞さん、ありがとうございます。美味しく頂いております。
]]> 酒・蕎麦・食関係 suiryutei Sat, 21 Mar 2026 08:05:51 +0900 2026-03-21T08:05:51+09:00 http://suyiryutei.exblog.jp/36142229/ http://suyiryutei.exblog.jp/36142229/ ならば寒いうちに再結集しなければならない。昨日、挙行した。
いつもの奥の小上がりに席をとり、まずはビールで乾杯。5人だったが、5個のコップのうち一つだけ★が描かれているのがあった。これ、けっこう珍しくないですか。

鍋は寄せ鍋である。牡蠣、銀鱈、鱈の白子、鶏肉、野菜各種、そうして豆腐もたっぷり。
じつに美味しかった。
話題はどうしたって先日の総選挙の結果のことにも。ビールのあとはあちこちの銘酒をたのんだが、社民党の大椿ゆう子さんが議席を得られなかったことを残念がって〔雪椿〕を、自らは日和見主義に陥らないことを自戒しつつ〔日高見〕を痛飲？する。
〔雪椿〕は新潟、〔日高見〕は宮城の酒である。そのほか色々飲んだ。

高円寺〔明神丸〕忘年会 : 酔流亭日乗
]]> 酒・蕎麦・食関係 suiryutei Fri, 13 Feb 2026 08:10:36 +0900 2026-02-13T08:10:36+09:00 http://suyiryutei.exblog.jp/36120991/ http://suyiryutei.exblog.jp/36120991/
一年前『角打ちの酒』なる文章を書いた身としては、つい中に吸い込まれそうになる。しかし、そのとき酔流亭はさる会合に向かう途中であった。
写真だけ撮って、その場を離れた。


酒屋角打ちフェス【次回2026年2月6〜8日開催】 – 毎年上野で開催！お客さま参加型の酒エンターテインメント！


＜角打ち＞、いまブームなんだ。しかし、あれは酒屋の隅っこでひっそりやるもの。お祭りにしてしまうのはどうなのよ、と、小言幸兵衛よろしく呟いておこう。ナニ、参加できなかったのが悔しいだけなんです。今日もやるなら雪の中か。


デジタル労働者文学2号
労働者文学会

]]> 酒・蕎麦・食関係 suiryutei Sun, 08 Feb 2026 06:04:46 +0900 2026-02-08T06:04:46+09:00 http://suyiryutei.exblog.jp/36108295/ http://suyiryutei.exblog.jp/36108295/ そうして8時になると酔流亭は1階の食事室から2階の自室に引き上げ、たとえばこのブログの更新作業なんかに取りかかるわけである。たまに早起きして朝食の前に更新してしまうこともあるけれど。
ところが、このあいだの日曜（今月1日）は、普段よりわずかに遅くなり、といっても朝食はもう済んでいたが、食卓を拭いているとき8時になって、まだ消していなかったTVではNHK『小さな旅』が始まって主題曲が流れて来た。
この回の放送は、秋田県の鳥海山のふもと辺りを訪ねるという。冒頭、酒米を蒸しているところらしい映像が流れて来た。
鳥海山のあたりの造り酒屋といえば、もしかしたらあの酒？・・と思ってしばらく視ていると、はたして＜飛良泉＞を醸す蔵元である。


この蔵元は1487年創業だという。室町時代から続く。現当主は26代目だ。
＜飛良泉＞は何度か飲んだことがあり、旨い酒だと思ってきたが、そんな歴史のある蔵元で醸されているとは知らなかった。
仕込み水は鳥海山の伏流水。旨いはずだ。酒名の由来は飛び切り良い水（泉）ということであるらしい。





東北の酒はいい。20年ほども前に詠んだ駄歌をひとつ添えておく。＜陸奥八仙＞という酒を飲んだとき口をついたもの。


　朝日射す台所にて酌む酒は陸奥の国にて醸されており　


＜陸奥八仙＞は、その名のとおり青森県の酒であって＜飛良泉＞の秋田県とは違う。でも青森・秋田・岩手の北東北3県は関東からみれば同じ方向なのでお仲間ということで。今年は大雪で大変だろう。お見舞い申し上げます。
歌の冒頭「朝日射す」とあるのは、当時（20年ほど前）は郵便局で深夜勤務に従事しており、泊まり勤務明けで帰宅すると、よく一杯やったからである。
郵便局の深夜労働では健康を害して在職死亡する人が続いているのは〔デジタル労働者文学〕第3号にも書いたところ。OBが懐かしがってばかりではいけないのだが。


デジタル労文３

上の写真の酒は飛騨古川の〔蓬莱〕なので、今日の更新記事に登場する〔飛良泉〕や〔陸奥八仙〕とは無関係です。




]]> 酒・蕎麦・食関係 suiryutei Thu, 05 Feb 2026 13:12:57 +0900 2026-02-05T13:12:57+09:00 http://suyiryutei.exblog.jp/36044262/ http://suyiryutei.exblog.jp/36044262/
近づいてみると、幹に札で〔カンザクラ〕とある。

まさに寒中に咲き出す桜ですね。春は近い・・と思いたいところだが、この寒さは少なくとも今月いっぱいは続きそうだ。
さて昨日は『伝送便』2月号の初校作業があった。
原稿はちょうどぴったり集まっており、多すぎてどれか次号回しにするかと悩むことも、足りなくてページをどう埋めようか慌てることもない。ただ、ゲラになっていない原稿400字×5枚が一つ残っている。手書きで送られてきているので、これは再校までにワード入力する予定。
作業が終わってから、いつものように近くの居酒屋に行った。
普段は庄内の酒〔上喜元〕を冷やで飲むのだが、今はなにしろ寒さの底、燗酒をもらうことにした。徳利のサイズは小・大・特大とあり、お代わりをくり返してお運びのお姐さんを煩わせないように特大をたのむ。

その特大徳利が本当にデカいんだ。四合くらい入っている。
もう13年前、2013年の元旦にNHK正月時代劇として放送された『御鑓拝借』というドラマを思い出した。竹中直人が扮する酒好きの侍が懇意の料理屋で酒を所望する場面だ。彼が酒を大好物であることを知る女将（演・鶴田真由）が五合も入ろうかと思われるでかい徳利を出してやるのである。
『伝送便』の同年2月号に寄稿した『元旦の酒』という文章からその箇所を引こう。


　竹中直人が演じるのは僅か一万二千石の小藩のしかも軽輩。剣の腕は立つ。これが大の酒好きなのである。あるとき酒を飲み過ぎて失態をやらかし上司に激しく叱責されているのを、たまたま通りかかった殿様に救われる。ところが、この殿様が江戸城中で大名仲間から小藩であるがゆえの辱めを受けた。そこで竹中直人は、また酒の上でのしくじりを今度は意図的にやって、それを理由に脱藩、そうして殿様を侮辱した大名たちの大名行列を次々襲って鑓を奪う。鑓を返してほしくば殿に詫びよ、と。　原作は佐伯泰英。私はこの人の小説を読んだことはないが、ドラマが原作に忠実だとすれば彼が人気のあるのがわかるような気がする。司馬遼太郎あたりと違って話は小造りながら、登場人物がそれぞれに誠実で真摯である。そういうところが心に響くのだろう。　今このドラマのことを書いたのは、竹中直人の酒の飲みっぷりがよかったから。縁のある料理屋を夜更けに訪ね、酒を所望する。すると鶴田真由の演じる女将が心得たもので、すぐ膳を拵えるのだが、小鉢の肴とともに運んでくる徳利がでかいのだ。四合、いや五合は入っているんじゃないか。


『伝送便』の今年の2月号は30日に完成、発送の予定だ。酔流亭はアメリカのベネズエラ侵略を糾弾する文章を寄稿した。
]]> 酒・蕎麦・食関係 suiryutei Sat, 24 Jan 2026 08:17:20 +0900 2026-01-24T08:17:20+09:00 http://suyiryutei.exblog.jp/36005387/ http://suyiryutei.exblog.jp/36005387/
心からお礼申し上げます。
まず、切手シート。パンは大好きで毎朝食べていますよ。そもそも我が生家は1970年代まで国分寺市でパンとお菓子を商っていた。

そうして〔わさびごま〕。信州安曇野産の本わさびを使ったものだ。

刺身や冷やっこや蕎麦に合うと袋に書いてあるが、酔流亭は昨晩、ふりかけのようにご飯にかけて食べた。本わさびが使われているだけに、口に入れるとツンとくる。
正月呆けを覚ましてもらったようで心地よい。
ごちそうさま。
ありがとうございます。
]]> 酒・蕎麦・食関係 suiryutei Sat, 17 Jan 2026 08:21:14 +0900 2026-01-17T08:21:14+09:00 http://suyiryutei.exblog.jp/35972510/ http://suyiryutei.exblog.jp/35972510/ 湯島から本郷に向かう途中の坂で、湯島天神の塀ごしに白梅が咲き始めているのを見た。寒に入り、寒さはこれからという頃、都内では梅が咲き出す。井伏鱒二の初期の短編『夜ふけと梅の花』に、梅が咲く季節に主人公が外套を質入れしようとして、質屋のあるじに値踏みされる場面があったと記憶する。梅の咲くころに外套を質入れしてしまっては、そのあと寒くて辛かったろうなあと思う。

上の写真は湯島天神沿いを歩いているときに。先を急いでいたので撮影の角度を考えるヒマがなく、電柱に電線も写っていて、いい出来ではないけれど。
会合を二つ続けてこなしてから、夕刻、神田へ向かった。蕎麦の〔まつや〕に行くのに決まっている。こちらは入店前に下から見上げるように撮ったもの。意外と悪くないでしょ。

隅っこの6人掛けの卓に席をとった。酔流亭と同世代くらいの3人連れの男性たちと相席である。
この人たちは長い付き合いの友人同士らしく、愉しそうに燗酒を飲み、蕎麦をたぐっている。
既視感がある。もう30年ほども前の正月、浅草にある〔並木藪〕で、やはり70歳前後くらいの男性客3人連れと相席になったことがある。30年前だから、酔流亭のほうは40代になったばかりの頃だ。
その男性たちも旧い付き合いらしく（おそらく中学か高校の同級生？）じつに愉しそうに飲んでいた。おかめ蕎麦に載っているカマボコを
「これは酒のアテになるぞ」
なんて言いながら分け合っていた。





さて昨夕の〔まつや〕のほうの3人組は、酔流亭より先にお勘定をしたので、彼らが席を立つとき
「仲がよくて、よろしいですね」
声をかけると、嬉しそうに頭を下げて出て行った。
酔流亭はカマボコをアテにして燗酒を飲み、最後は熱もり蕎麦。もり蕎麦の蕎麦とつゆを熱くしてもらったやつである。寒い晩にはぴったりだ。
]]> 酒・蕎麦・食関係 suiryutei Sun, 11 Jan 2026 08:46:13 +0900 2026-01-11T08:46:13+09:00 http://suyiryutei.exblog.jp/35946422/ http://suyiryutei.exblog.jp/35946422/ ほんとうにありがとうございます。
一つひとつに返信しなければならないところ、この場からお礼を申し上げます。
清酒漬けの三が日のあと、昨夜はこのウイスキーを。

旧臘12月6日に神田まつやで友人たちと忘年会をやったときKさんから頂いたもの。ラベルには今年の干支である午（うま）が描かれています。昨日の更新記事にも書いたように、わが同級生には午年が多い。彼らにうらやましがられそうな。
]]> 酒・蕎麦・食関係 suiryutei Tue, 06 Jan 2026 08:37:02 +0900 2026-01-06T08:37:02+09:00 https://www.excite.co.jp/ https://www.exblog.jp/ https://ssl2.excite.co.jp/